残った寄せ鍋で高級リメイク♪｢イベリコ豚鍋｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   残り物の寄せ鍋です。見た目は悪いですがいいおダシ。白菜、黒ずんだ青物、タラの皮は破棄。日本酒を入れて沸騰させます。

2. 2

   いかにも美味そうなイベリコ豚ロースのスライス。ちょっと脂が多すぎます。博多ネギは細かく小口切りにします。とても便利な薬味です。

3. 3

   塩を入れた熱湯でイベリコ豚を下茹でし脂抜きをします。これで少しカロリー控えめになり本来の旨みを味わえます。

4. 4

   後は簡単。ダシの効いた本格高級鍋に変身。もったいない精神とちょっとした工夫で美味しいものはいくらでもできます。料理の醍醐味です。