おつまみ１００レシピ　２）ウドを酢味噌であっさりと レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うど(12cm)を4cmずつ３等分します。皮をかつらに向いてから縦に二つに割り薄切りします。用意しておいた酢水に漬けます。

2. 2

   酢味噌を作ります。味噌にみりんと酢を入れスプーンでかき混ぜます。商品で濃度が違いますので味見しながら加減。砂糖は好みで入れる。

3. 3

   キッチンペーパーや布巾でうどの水気をとります。

4. 4

   盛り付けて酢味噌をかけます。青物はウドの芽です。投げずに飾りに使いましょう。食べるなら塩茹でして添えます。