エビの料理はたいてい夜かと思います。エビの頭を忘れて捨ててしまったら恥も外聞もなく拾ってください。そうしてでも作りたい「エビ汁」です。半汁まで作ったら一晩置きましょう。味が練れると昔々テレビで言っていました。
ボイルエビのレシピを何度か書いています。頭で出汁をとったエビ汁第二弾です。ボイルエビに限らずボタンエビでも甘エビでも味噌汁にすると「こんなに美味しいの!」と驚嘆します。ぜひ試してください。
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