簡単作り置き＆おつまみ♪アジで梅しそ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は頭、骨を取り除き開いた物を利用。1尾を更に2枚おろしにし、小骨も取り除き尻尾も切り落とす。両面に塩をまんべんなくふって10分置いたらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

2. 2

   器に細かく刻んだ大葉、梅、酒を入れて混ぜる。

3. 3

   ①の皮面を下にして並べ、手前半分に②を適量塗り広げ、半分に折りたたみ、爪楊枝で止める。全体にまんべんなく薄力粉をまぶす。
   同様に個数分作る。

4. 4

   フライパンに油をひき、③を並べ中火にかける。両面に焼色がついたら蓋をして、弱火で1分くらい蒸し焼きにする。8割がた火が通ったら蓋を取り除き、強火で一気に焼き上げる。