ハートのチョコパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■生地作り
   生地の材料をHPに入れ、10分捏ねます。
   その後35℃で約50分一次発酵をします。

   

2. 2 生地を取り出した後、チョコレート、クランベリー、クルミを加えます。

   

3. 3 ■ガス抜き及び分割
   1個約53g～54gのものを12個に分割します。

   

4. 4 ベンチタイムを約10－15分とります。

   

5. 5 手で軽く押さえてガスを抜き、両端を細く中央部にふくらみのある長さ約20cmの棒状に成形します。

   

6. 6 2本を合わせてハート形に成形します。

   

7. 7 ■二次発酵
   35℃－40℃で約30－40分二次発酵をとります。

   

8. 8 スチームを入れて、200℃－210℃で約11－12分焼成したら完成☆