かりん飴の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かりんはラップをして電子レンジで１つにつき3分、2個で6分加熱します。

   

2. 2 少し冷ましてから、4等分に切ります。
   種ごと一口大に切ります。

   

3. 3 鍋に種も果肉も全て入れて、ひたひたになるまで水を加えます。

   

4. 4 30分程度中火にかけます。

   

5. 5 ザルで濾します。

   

6. 6 濾した煮汁を鍋に移し、砂糖を加えて30分程度、中火で煮詰めます。
   砂糖はかりんの重量の半分くらいが良いです。

   

7. 7 だんだん赤みを帯びてきます。

   

8. 8 20分程度で茜色になってきます。
   30分程度でとろっとしますので加熱をやめます。
   加熱し過ぎると冷めて固まってしまうので、少しサラサラしているくらいでちょうど良いと思います。

   

9. 9 熱湯消毒した瓶に入れて保存し、1か月程度美味しくいただけます。

   

10. 10 飴が固まってしまった場合は、電子レンジで30秒程度加熱すると柔らかくなります。