材料（２～３人分）
- なす（大きめ）
- ２本
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 大葉
- ３～５枚
- ◆酒
- 大さじ１
- ◆麺つゆ（２倍濃縮）
- 大さじ１
- ◆みりん
- 大さじ１
- ◆砂糖
- 小さじ１
- ◆味噌
- 大さじ１
- 炒りごま（白）
- 小さじ１/２
作り方
-
- 1
- なすは大きめのひと口大の乱切りにして５分程度水にさらし、水分を拭き取っておく。
-
- 2
- 大葉は小さくちぎる。
-
- 3
- ◆を混ぜ合わせておく。
-
- 4
- フライパンにオリーブオイルを熱し１のなすを炒める。
-
- 5
- なすがしんなりして油が全体に馴染んだら◆３を加え煮絡める。
-
- 6
- 器に盛り付け、２の大葉をのせ、炒りごまを振りかける。
おいしくなるコツ
大葉の香りが味のアクセントになります。
きっかけ
なすと大葉で手軽に作れる副菜を考えました。
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