本葛で作るホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は薄くスライスするかみじん切りにする。しめじは1本ずつバラバラにする。エリンギは1本を4つに縦割りする。

2. 2

   小鍋にだし汁を沸かし、玉葱、しめじ、エリンギを入れて弱火で柔らかくなるまで煮る。（水分がとんでつゆが少なくなってもOK）
   豆乳を加え、弱火で熱しながら塩、胡椒で強めに味付けする。

3. 3

   小鉢にいれた本葛粉を同量の水で溶く。これを作り方2に加え、中火に強めたら、ソース状になるまで大きくかき混ぜながら熱する。味をみて必要ならば塩、胡椒で調味する。

4. 4

   揚げたてのコロッケに作り方3をかける