まんまるが可愛い❤️スィートブール レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵黄は、室温に戻し、牛乳は40℃程度に温めておきます。

   

2. 2 ボールに、強力粉、砂糖、バター、卵黄、塩、牛乳、ドライイーストを入れてよく混ぜます。

   

3. 3 台の上に生地を出して、艶が出るまでよくこねます。

   

4. 4 丸めてとじ目を下にしてボールに入れ、40℃30分一次発酵します。

   

5. 5 一次発酵を待つ間に、上がけクッキー生地を作ります。
   室温に戻したバターにグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。

   

6. 6 溶き卵を数回に分けて加えて混ぜます。
   薄力粉とアーモンドパウダーをふるって加え、更によく混ぜます。

   

7. 7 絞り袋に入れておきます。

   

8. 8 一次発酵し、ふんわり大きくなった生地をガス抜きし、8分割します。

   

9. 9 丸めてベンチタイム10分とります。

   

10. 10 アルミカップを鉄板に並べて、丸め直した生地を置きます。
    40℃20分二次発酵します。

    

11. 11 ふんわり大きくなっています。

    

12. 12 生地の真ん中から円を描くようにクッキー生地を絞ります。

    

13. 13 チョコチップをトッピングする場合、生地の真ん中にチョコチップをお好みの量のせます。
    焼くと全体に広がるので、真ん中にチョコをのせます。

    

14. 14 オーブンで190℃15分焼きます。