水ナスのピクルス レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 水ナス １個
- 玉葱 1/4個
- 黒胡椒 少々
- カンタン酢（ミツカン・レモン風味） １５０㏄
- イタリアンパセリ １本
作り方
-
1
水ナスはヘタを切り落とし、皮を剝いてダイス状にカットする。
玉葱は薄くスライスする。 -
2
煮沸消毒した保存瓶に水ナスと玉葱を交互に詰める。黒胡椒は丸い粒を包丁の腹で粗く潰し、カンタン酢と一緒に瓶に入れる。
-
3
冷蔵庫に半日～１日漬けおく。
※漬け液が瓶の口まで満杯に入っていなくても大丈夫です。漬けている間に水がでて量が増えますし、時々瓶を揺り動かして、全体に漬け液がまわる様にすればOK - 4 イタリアンパセリを添えて盛り付ける。（お好みでイタリアンパセリを粗く刻み、茄子や玉葱と一緒に漬けこんでもよいです）
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