ひき肉とぬか漬けの炒めそぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●ぬか床は市販の買ってすぐ漬け込み可能で冷蔵庫保存するタイプのビニールパック入りを使った。

2. 2

   ぬか床に　干し椎茸とだし昆布をぬか床に柔らかくなるまで2～３日漬ける。
   同時にぬか床に茹でた牛蒡、生姜もいれておく。

3. 3

   ぬか床から作り方2で漬けた４つを取り出す。流水下でぬかを洗い流し、ペーパーで水気をとる。
   全てみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに油をしき鶏ひき肉を炒める。色が白く変わったら作り方３を加えて炒める。
   醤油、みりん、酒、三温糖をいれて味を付ける。（普通の鶏そぼろを作る味付けと同じか　少し甘めに）

5. 5

   丼に白御飯を盛り、その上に作り方４を広げる。