2度美味しい！☆鯵のたたき1/2と締め鯵1/2 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は3枚卸しにします。
   ぜいごはおいておきます。

2. 2

   半身に粗塩をまぶし、冷蔵庫で1時間置きます。

3. 3

   ①の塩を洗い流し水気を拭き取り○に2時間ほど漬けます。

4. 4

   ③の鯵と半身共、皮を剥ぎ、中央の骨を骨抜きで抜きます。

5. 5

   半身は細かめにスライスし、
   粗みじん切りの大葉、ネギを混ぜ合わせます。
   食べる時にポン酢をかけます。
   出来上がり。

6. 6

   締めた半身も、皮をひき、骨を抜き、スライスし、お皿に盛ります。
   醤油を少しつけて、頂きます。
   出来上がり。