ゴボウのガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   太いゴボウは、皮をピーラーで剝き、斜めに薄くスライスする。水に１０分くらい浸けて灰汁を抜く。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かして、作り方１を水切りして入れゴボウを湯がく。フライパンで炒めるので、少し硬めで湯から引き揚げて水切りする。

3. 3

   フライパンにごま油とドライガーリックと赤唐辛子をいれて弱火を点ける。ゴボウを丁寧に弱火で炒め、火を通す。

4. 4

   塩・胡椒、醤油で調味し、最後にみりんで甘味を加える。盛り付ける。