根菜と豚ひき肉の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根はピーラーで皮を剥き、薄くスライスする。いちょう切りに切って水につけ、灰汁をとる。人参も蓮根と同じサイズに切る。
   分葱は小口切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、水切りした蓮根と人参を炒める。塩・胡椒する。
   火が通ってきたら、中央を空けて豚ひき肉を入れて塊に塩・胡椒をする。崩しながら炒めていき、全体を混ぜる。

3. 3

   醤油、酒、みりんで調味する。
   小口切りした分葱を混ぜ入れ消火する。
   器に盛付けてから、ラー油を数滴たらす。
   混ぜながらお召し上がりください。