作り置きするかさ増しはんぺん肉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱はみじん切りにする。はんぺんを指先でちぎって細かくする。
   ボールにひき肉、はんぺん、たまねぎを入れて手ではんぺんをもっと小さく潰すように練りこむ。

2. 2

   3食材が混ざり少し粘り気がでたところで、味噌、塩麹、おろし生姜、醤油、塩・胡椒を加えてさらに手でこねるように混ぜる。

3. 3

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を止める。水面が静かになったら、作り方２を団子に丸めて静かに入れていく。お湯がさめるまでそのままおく。

4. 4

   作り方３をしっかりとざるで水切りし、食品用冷凍保存袋に並べて詰める。冷凍庫に保存し、２～３週間以内に食べきって下さい。
   翌日すぐ料理につかうようなら　冷蔵保存でOK。

5. 5

   【補足】
   作り方３：火が中まで通らなかったときは、点火し弱火で少し加熱します
   作り方２：はんぺんには魚臭（かまぼこ臭？）があるのを消すために生姜、醤油、味噌などを加えています