簡単作り置き♪人参と椎茸の照り焼きチキンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は肉の長さに合わせて1cm角に細長く切る。耐熱ボールに人参を入れてラップしてレンジで２分加熱する。椎茸は薄切りにする。

2. 2

   肉は余分な脂を切り落とし、肉の厚さを均等になるように切り込みを入れて、両面に所々フォークをさして、塩コショウをまんべんなくふっておく。

3. 3

   皮面を下にして肉を広げ、①を肉の中央に並べる。包み込むように肉を折り返して、耐熱性のタコ糸でキツめに巻いていく。

4. 4

   フライパンに油を引かずに、③を並べて全面に軽く焼き目をつける。そこに●を入れて落とし蓋をして煮詰める。途中、肉を返しながら水分が1/4量くらいになるまで煮る。

5. 5

   時間があれば火を止めてそのまま冷ますとより味が馴染みます。タコ糸を取り除き、食べやすく切っていただきます。