みょうが蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みょうがは縦２つに割り、下部を三角に切り落し、1枚ずつバラバラにする。できるだけ細く縦長に千切りする。
   長ねぎも同じ形に細く千切りし、氷水に浸ける。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でる。茹で時間は商品外袋の標準茹で時間に合わせる。

3. 3

   茹で上がった麺は、ザルに入れ流水につけながらぬめりをとるようにしてしゃっきと洗うようにながす。ひと口分をすくい上げ、水切りして皿に敷いた大葉の上に積む。

4. 4

   麺の上に水切りした長ねぎ→みょうがと乗せる。白胡麻をふりかける。
   麵つゆは冷蔵庫で冷たく冷やして使う。