肉のボールを沸騰している湯に入れると つなぎも無いし、バラバラに砕けてしまいます。肉を動かさず余熱調理することで、澄んたスープができます。
餃子を作ると皮の枚数がちょっと足りなくて包めなかった肉餡。 ほんのちょっと残った餡で一品追加の中華スープ 参考:餃子 1780039989
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!