チキンボーンブロスの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗ってざく切りにした野菜と残りのすべての材料を鍋に入れる。

2. 2

   強火で沸騰するまで加熱する。

3. 3

   とろ火にしてアクを丁寧に取る。

4. 4

   6時間以上ゴトゴト煮込む。

5. 5

   途中でガスを切って、20分ほど放置してから再びとろ火で加熱するのを繰り返すと、ガスの節約になります。

6. 6

   粗熱が取れたら濾して保存容器に入れて冷蔵庫に保管します。
   小分けして冷凍保存してもよいです。

7. 7

   活用例:
   1. 海塩と生姜パウダーを入れて、インドカレー屋さんの味に
   2. お味噌を入れて味噌汁に
   3. カレーパウダーを入れてカレー味に
   4. 中華料理に
   5. 西洋料理に

8. 8

   スロークッカーがあると放ったらかしでできて便利です。