とり胸肉のレモンバター焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日に準備
   とり胸肉は塩麹を表面に塗り広げ、食品冷蔵用保存袋にいれる。
   袋の空気をなるべく抜いて口を閉じる。
   冷蔵庫に一晩置く。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を入れ弱火で胡椒をふった鶏肉を皮面から焼く。(蓋をせずに極弱火で焦げないように) 焼き色が着いて回りが白くなってきたら裏返す。

3. 3

   返してからも同様に弱火で焼く。
   火が中まで通ってきたら、レモンスライス3枚を表面に並べて置く。バターを肉の横に入れて溶かし、残り2枚のレモンから汁を絞り加える。

4. 4

   フライパンを軽く動かして溶けたレモンバター液を肉の下面に絡める。
   肉を盛り付け、フライパンに残ったレモンバター液を上からかける。