オーバーナイト発酵で楽々⭐ベーコン玉ねぎパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル、ドライイースト、40℃に温めた水を加えて、艶が出るまでよくこねます。
   ホームベーカリーでこねてもいいし、手ごねでもいいです。

   

2. 2 丸めてボールに入れてラップをし、冷蔵庫で一晩おきます。
   室温が10℃以下の場所ならそこで放置しても大丈夫です。

   

3. 3 翌日の朝、2から3倍になっていました。
   ガスを抜いて伸ばします。

   

4. 4 麺棒で、24cm角くらいの正方形に伸ばします。

   

5. 5 玉ねぎは、粗みじん切りし、キッチンペーパーで水気をきっておきます。
   その玉ねぎを生地の1cm内側に広げます。

   

6. 6 生地の手前からくるくる巻いていき、巻き終わりを閉じます。
   スケッパーで8等分に切り分けます。

   

7. 7 アルミカップにのせて、手で軽く潰します。
   40℃30分二次発酵します。

   

8. 8 みじん切りしたベーコンと粗挽き黒胡椒、マヨネーズをトッピングします。

   

9. 9 予熱したオーブンで220℃15分くらい焼きます。

   

10. 10 残り5分くらいで焼き色を見て、必要なら鉄板の向きを変えたり、時間を調整したりします。

    

11. 11 出来上がり。