ちんすこうみたい～サクサク黒糖クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食品用保存袋にショートニングを入れ、外から手のひらで揉む。(すぐ柔らかくなる)
   黒砂糖をふり入れ混ぜる。
2. 2 全粒粉をふり入れる。袋を揉みながら混ぜ、薄力粉も混ぜる。

   

3. 3 作り方2までの状態だと、ほとんど粉っぽくまとまりません。根気よく袋を揉んで、脂を粉に混ぜ混みます。(30〜40分間)

   

4. 4 バターを少しずつ加えてさらに揉んで、強く袋を握ると(圧力をかける)生地がまとまってくる。
5. 5 袋の端に寄せ、棒状にまとめて成形する。手で強く掴むようにし、圧し固める。冷蔵庫で一晩冷やす。ショートニングやバターが再び固まり、硬いクッキー生地になる。

   

6. 6 冷蔵庫からだし、7〜8mmにカットする。
7. 7 オーブンで150〜160℃ 20分位焼く。途中、焦げないようにアルミホイルをふんわり被せるとよい。
   粗熱とれるまでいじらない。