豚肉とエノキのミルク煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「具材の下処理」
   ●豚肉は一口サイズにカット
   ●エノキは石づきを落として三等分
   ●インゲンはさやをとり、半分にカット

2. 2

   「具材を炒める」
   ●フライパンにサラダ油で
   豚肉→エノキの順で軽く炒める

3. 3

   「乳化、煮込み」
   ２に塩を２つまみ振り、
   強火にしてバターを溶かし、白ワインでジュワ～と乳化。
   牛乳を入れフタをして、弱火で20分煮込む。(18分頃にインゲンも追加)

4. 4

   「盛付け」
   フタを開けて、豚肉とエノキがくたくたになっていれば完成。
   盛り付けます。