ワインのお供に☆サザエのガーリックオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に殻をたわしで洗ったサザエを並べ、水をかぶるまで入れ火にかけます。5分ほど湯がきざるにあけます。

2. 2

   サザエの穴に、バターナイフを入れぐるっとまわしながら、肝まで一緒につるんと取り出します。

3. 3

   硬い蓋は取り除き、赤い口を切り取ります。

4. 4

   フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ2を入れ火にかけ、温まるとサザエを入れます。

5. 5

   3〜4分ざっと炒め、味を見ながら塩、黒胡椒します。

6. 6

   器に⑤を入れ、ローリエ、サザエがかぶるまでオリーブオイルを入れ出来上がり。

7. 7

   冷蔵庫で一晩ほと、馴染ませて出来上がり。

8. 8

   バケットにのせたり、パスタのソースにも。
   温めてアヒージョにも。