ふんわりメープルパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aのボールには強力粉半量とドライイースト、メープルシュガー、裏ごしした溶き卵半量を入れます。ドライイーストめがけ40℃に温めた牛乳を加えて混ぜます。

   

2. 2 Bのボールには残り半量の強力粉、塩、バターを入れます。
3. 3 AのボールにBの中身を加えて、よく混ぜてからこねます。
   グルテンが繋がり、艶が出るまでしっかりこねるとふんわり出来ます。

   

4. 4 40℃で30分一次発酵させます。

   

5. 5 ガス抜きして12分割します。
   濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとひます。

   

6. 6 10cmのパウンド型にバターを塗り、丸め直した生地を3個ずつ入れます。

   

7. 7 40℃で30分二次発酵させます。

   

8. 8 生地の表面に裏ごしした溶き卵を塗ります。
   メープルシュガーを塗り、200℃のオーブンで15分焼きます。

   

9. 9 出来上がり！