酢醤油で茄子を丸ごと！「トルタンタロン」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦半分にカットして塩水に5分つけ、アク抜き。

2. 2

   「茄子グリル」
   アク抜きした茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取り
   魚焼きグリルで両面こんがり焼く

3. 3

   「卵でからめて再び焼く」
   グリルができたら
   身の部分をフォークでザクザク刺してほぐしてから
   溶き卵にグリル茄子をくぐらせ、フライパンに少量の油で全面に焼き色をつける

4. 4

   「タレ作り」
   しょうゆ:お酢=1:1
   にんにくチューブをいれ混ぜておく

5. 5

   「盛り付け」
   茄子をお皿に並べ
   タレをココットにいれて添え
   上から香草を散らして完成！
   本来はパクチーだけど、今回は三葉で代用。