バジル葉のドライ保存のこつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 採れたての新鮮なバジル生葉を使う。水気が葉についていない状態で調理する。
2. 2 大皿にキッチンペーパーを１枚広げ、葉を１枚ずつ重ならないように並べる。

   

3. 3 もう１枚のペーパーを上から被せ押さえる。皿ごとレンジに入れて 800wで2分。

   

4. 4 カサカサと音がするくらいに乾燥させる。乾燥が足りないときは、20秒ずつ追加。

   

5. 5 レンジより外へ出して皿を外す。ペーパーの上であら熱が取れたら蓋付き容器に入れて、指先で細かく砕く。蓋をして常温におく。

   

6. 6 ※濡れていない葉を800ｗで乾燥させるのがポイントです。雨粒がついていたり、洗った水がついたままの葉を600ｗ以下でじわじわと乾燥させると葉が黒ずみます。