エリンギのアヒージョ レシピ・作り方
材料（２人分）
- エリンギ（1パック） 3本
- ●オリーブ油 60ｃｃ
- ●醤油（醤油麹） 小さじ1/2
- ●にんにく 1片
- ●塩 小さじ1/3~1/2
- ●赤唐辛子粉 ひとつまみ
- ●ローリエ（無くてもOK) 小1枚
- ドライパセリ 少々
作り方
-
1
エリンギは根部を切り落とし、1本を縦に７～８つに切り分ける。
-
2
小型フライパンに●のついた調味材料を全て入れる。『入れた後に』初めて点火をする。
-
3
にんにくの香りが出てきて、油に泡が見えてきたらすぐにエリンギを入れる。（醤油のはねが起こらぬよう、油全体に被せる様に並べるとよい）
-
4
弱火でコトコト煮る。5~7分。
エリンギがしっかりと油を吸って柔らかくなったら終了。盛り付けてドライパセリをふる。（溜まった油は盛り付けない） -
5
【ご注意】
作り方2
温まった油に醤油を入れる事は止めて下さい。醤油の水分がはねて油が飛び散り危ないです。
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