新玉ねぎの豆乳ポタージュ！簡単スープ甘くてやみつき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は繊維を断ち切るように5㎜から1㎝幅に切る。
   じゃが芋も同様に切る。
   鍋にオリーブオイルを引き、
   玉葱、じゃが芋をやや弱火で炒める。

2. 2

   しっかりとしんなりしてきたら、水とガラスープ、塩を入れ、玉葱がくたっとなるまで煮る。
   火を止め、粗熱が取れたらミキサーで攪拌する。

3. 3

   攪拌したものを火にかけ、豆乳を加える。味噌を溶かし入れ、味を整える。薄ければ、塩を足す。
   沸騰しない程度に火を加え、止める。
   ※沸騰させてしまうと少し分離します。

4. 4

   スライスしたズッキーニはさっと両面バターソテーし、軽く塩(分量外)する。
   
   器にスープを盛り、ズッキーニ、オリーブオイル、胡椒で飾って完成。