少し甘めが美味しい♪イワシで簡単味噌煮 レシピ・作り方
材料（３尾人分）
- いわし
- ３尾
- おろし生姜
- 大１/２
- 醤油
- 小１
- 水
- １カップ
- 酒、みりん、味噌
- 各大２
- 砂糖
- 大１
作り方
-
- 1
- イワシは鱗を包丁で削ぎ落とし、頭と内臓を取り除き、キレイに水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
- 鍋に①以外の材料を入れ、泡立て器で味噌を溶きながら火にかける。ふつふつと煮立ったら、①を入れて落とし蓋と普通の蓋をして、中火で10～15分煮る。
-
- 3
- 蓋を２つとり、水分を飛ばすように４分くらい煮る。その際、焦げ付かないように、時々鍋を転がす。全体的に味が馴染んだら完成です！
いわしは骨を丈夫にしたり、血栓や糖尿病の予防等にも効果があるそうです。また、いわしのカルシウムは吸収率が特に良いそうです