お家でパン作り♬黒糖のまんまる手捏ねパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 半量の牛乳を人肌に温め、ドライイーストを溶かしておきます。
   黒糖に、残りの牛乳を加えてレンチンして溶かしておきます。

   

2. 2 ボールに強力粉、塩、卵を入れて混ぜます。
   1で溶かしておいた、ドライイーストと黒糖と牛乳を全て加えてゴムベラである程度まで混ぜます。

   

3. 3 手でこねて、まとまってきたら、バターを加えてよく練り込みます。
   台の上で伸ばしながらこねます。10分以上、伸ばしたり丸めたりを繰り返して、生地が伸びるように、艶が出るまで。

   

4. 4 丸めてボールに入れ、濡れぶきんをかけて、25度くらいの日なら室温で30分以上発酵させます。
   寒い時は、ボールにお湯を入れてその上に置いても良いでしょう。

   

5. 5 一次発酵は2倍くらいが目安です。

   

6. 6 8分割して、丸め直します。

   

7. 7 スチールオーブンで40度20分二次発酵させます。

   

8. 8 190度で12〜15分焼きます。
   焼き色を見ながら調整してください。

   

9. 9 出来上がり。