カカオニブパン(HB利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 カカオニブ
   チョコレートの原料になるカカオニブ　あまりスーパーで見ませんが
   製菓材料店で購入。上写真は、小袋入り（10ｇ）で100円位

   

2. 2 製菓用のラム酒にカカオニブとレーズンを1～2週間浸す。
   レーズン、カカオニブ、浸け液に分ける。
   ラム酒を吸ってほとんど浸け液は無いが、あれば水と合わせて仕込み水(170㏄）にする。

   

3. 3 パンケースの内壁にショートニングを塗る。
   仕込み水、強力粉、全粒粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
   HBの【食パンコース・焼き方うすい】で運転する。
4. 4 運転途中、ナッツ類を投入指示するブザーが鳴る頃、カカオニブを足す。

   

5. 5 ●焼き上がり2時間30分位前を目安に　レーズンを遅れて入れる。
6. 6 焼き上がったらすぐに網の上に取り出して冷ます。

   

7. 7 硬いカカオニブ(小さな黒い点々）は漬けて柔らかくしているので、食べた時にガリッと音するような食感はありません。