鶏ももステーキ！簡単皮パリッ〜わさびソース〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は余分な脂をとる。
   できれば筋も取りのぞく。焼いたときに縮みにくいです。
   厚みのあるところは切り込みを入れ、火の通りをよくする。
   
   鶏もも肉は両面、塩を軽く揉み込む。

2. 2

   新玉葱はヘタを付けたまま、4等分のくし切りにする。
   ※ヘタを付けたままにしてるのは焼いてるときにバラけないように。
   
   ズッキーニは7〜8㎜にスライスする。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼き、鶏肉を押さえながら、中火より少し弱めの火加減で焼いていく。
   ※ちゃんと押さえて焼いていけば皮パリ！
   
   隣で新玉葱とズッキーニも焼く。

4. 4

   鶏肉はこんがりとしっかり焼き目が付いたら裏返す。
   野菜は時々、裏返しながらじっくり焼いていく。
   
   焼ければ、取り出し食べやすい大きさにカットして器へ盛り付ける。野菜も隣へ添える。

5. 5

   ワサビソースを作る。
   (フライパンに焦げがたくさんある場合は拭き取る。)
   同じ、フライパンに◯の調味料を入れ、さっとひと煮立ちさせてからワサビを入れ、火を止める。

6. 6

   盛り付けた、鶏ステーキと野菜にソースをかけて完成。