桜うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜えびは釜揚げタイプの新鮮なものを使う。（生食可のもの）

2. 2

   油揚げは２～４つに切り、ザルに置いた上から熱湯をかけて脂抜きする。

3. 3

   鍋に水をわかし白だしを入れる。醤油、みりん、酒で味付けしたところに油揚げを入れて2～3分煮る。（弱火）

4. 4

   茹でたうどん麺を加える。桜えびを鍋に加える。
   油揚げに少しつゆが浸みたところで椀に盛る。