蕪のジェノベーゼソース レシピ・作り方
材料（４人分）
- 蕪の葉 カップ１
- 松の実 大さじ１.5
- アンチョビーペースト 小さじ２
- おろしニンニク 小さじ1/3
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 小さじ1/3
- 胡椒 少々
作り方
-
1
材料を揃える。
蕪の葉は、新鮮で綺麗なものを使う。生葉で良い。粗く刻んでおく。
-
2
フードプロセッサーの容器に、蕪の葉、オリーブ油、松の実、アンチョビーペースト、おろしニンニク、塩・胡椒を入れる。
撹拌する。
- 3 容器内側に張り付いてしまうので、途中で止めて材料をかき集め、再び撹拌するとよい。松の実が潰れてわからなくなるまで砕く。
-
4
[上写真]使い方：
粉チーズは加えていません。ソースとして使用するときに、粉チーズを混ぜて和えたり焼いたりすると良いです。
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- 料理名
- 蕪のジェノベーゼソース
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F/S2022/11/10 23:24
間引き菜で作りました。ミニトマト大に育った根っこの部分を皮ごとグリルしてソースで和えたら、ワインが進む美味しさでした。色々な料理に使えそうで、楽しみです！
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