レンズ豆と蕪菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [上写真]
   乾物）レンズ豆
   水で戻さないでも水に浸かると10分足らずで柔らかくなるので、スープにそのまま入れて煮込めます

2. 2

   レンズ豆はざるに入れて流水下でざっと洗っておく。
   蕪や大根葉は、堅い茎の部分と柔らかい緑の葉部分に分けて使う。

3. 3

   鍋に水を沸かし、コンソメキューブと作り方2の茎部分を小口切りにして入れる。レンズ豆を入れる。
   弱火に落として、豆が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   塩・胡椒で調味する。作り方2の葉部分を食べやすく刻んで加える。ひと煮立ちさせて盛り付ける。