材料（４人分）
- レンズ豆（缶詰）
- 1/2缶
- トマト（水煮缶）
- 1／2個
- 大根
- 150ｇ
- 人参
- 1／3本
- 玉葱
- 1/4個
- 蕪の茎や葉
- カップ2/3
- ブイヨンキューブ
- 1個
- バター
- 大さじ１
- 水
- 650ｃｃ
- 塩・胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
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- 材料を揃える。
トマト水煮缶は、汁ごと利用するが他の食材は、洗って水切りして使う。
大根、玉葱、人参を１ｃｍ以下のキューブ状に切る。蕪の茎と葉を小口切りに刻む。
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- 2
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- 鍋にバターを溶かして、レンズ豆、大根、玉葱、人参、蕪の葉と茎を炒める。
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- 3
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- バターが具材にからんだら、水とトマト水煮缶、ブイヨンキューブを加える。
沸いたら弱火に落とし、コトコト煮る。（15分）
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- 4
- スープの味を塩・胡椒で整える。
盛り付ける。
おいしくなるコツ
野菜は、レンズ豆に合うスープ具材のコーン水煮缶、ブロッコリーの芯、蕪など ある野菜を使ってください。たっぷりバターで具材を炒めるのがポイントです。
きっかけ
珍しいレンズ豆の缶詰が輸入食材店で買えたので。
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すでに水煮してある缶詰を利用すると簡単時短で調理できます