牡蠣のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生牡蠣は下処理が必要なものは片栗粉などでもみ、洗い流し水切りします。

2. 2

   鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ火にかけ、香りが出たら牡蠣を入れ、白ワインん入れます。
   牡蠣がぷっくりしたら取り出します。

3. 3

   鍋に水、牡蠣の出し汁が薄ければ固形ブイヨンを入れ、沸いたらご飯を入れます。

4. 4

   お好みの柔らか加減になると、牡蠣を戻入れ、塩、黒胡椒で味を整えます。

5. 5

   器に盛り付け、パルメジャーノ、オリーブオイルをかけ、出来上がり。