ごぼうの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を包丁の背で削ぎ落し、長さ7㎝位に切り揃える。1本を縦割に2～3個に切り食べやすい太さにする。
   水にさらして灰汁を抜く。

2. 2

   圧力鍋の目皿にごぼうを並べ、下に２ｃｍ位水を張る。
   蓋を閉めて点火し、蒸気が出だしたら弱火で５～7分蒸す。圧力がさがり蓋が開いたら、粗熱を取る。

3. 3

   ごぼうにこむぎこをたっぷりとふりかけ、胡麻油を熱したフライパンで　転がしながら炒める。

4. 4

   小麦粉に色が着いたら、南蛮漬けのたれと水を合わせてふり入れる。
   ごぼうを転がしながらたれに絡める。盛り付ける。