柚子胡椒で白味噌大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2㎝位の厚切りにし、皮をむく。
   電子レンジ用の蒸し器（上写真）を使い、すのこの下に水をはって6分、柔らかくする。

2. 2

   ※下味付け
   鍋に◎のついた大根下味用の材料を入れる。火の通った大根をつけて、弱火でコトコト煮る。（味噌たれを用意している間だけでもよいし、食事時間まで浸しておくだけでもOK)

3. 3

   食べる直前に味噌だれを作る。
   白味噌、柚子胡椒、白だし（原液）を入れる。

4. 4

   酒とみりんを少しずつ加えながら味噌をのばす。味をみながらみりん量を調整する。
   温めた作り方2の鍋から大根を皿にもりつけ、たれをかける。