ふんわり初雪～チーズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひき肉、玉葱、溶き卵、味噌、塩・胡椒を全部入れてよくこねる。水分量が多くて成形しにくいと思うので、パン粉を少しずつ加え手で成形できる固さにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、小判型に成形したハンバーグのたねを焼く。焼き始めは強火で、焦げ目がついたら裏返して弱火にする。

3. 3

   弱火にしたら、動かさずにじっくりと焼く。中まで火を通す。
   この間にチーズをおろし器で削る。

4. 4

   温めた皿にハンバーグを盛り付ける。
   すりおろしたチーズを山にしてかける。

5. 5

   [参考]
   パルミジャーノ・レッジャーノチーズ(イタリア産）
   堅いがすり下ろすとふわふわ、しっとりとした食感になる