ナスと豚の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースは半分の長さにカットして両面に塩、ブラックペッパーをまんべんなく振る。

2. 2

   ナスはヘタを切り落とし縦半分にカットして
   斜めに４等分にする。
   ５分程水にさらし水気を拭き取る。

3. 3

   合わせ調味料の材料◆を混ぜ合わせておく。

4. 4

   １の両面に茶こしで片栗粉を振る。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、４を並べ両面に程よい焼き色を付けるように炒め、皿にとっておく。

6. 6

   ５のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。

7. 7

   同じフライパンにオリーブオイルを熱し２のナスを入れ焼き色を付けるように炒める。

8. 8

   油が全体に馴染んでナスがしんなりしたら５の豚肉を入れ炒め合わせる。

9. 9

   ８に３◆を回し入れ
   照りを付けるように汁気を飛ばしながら煮絡める。全体に馴染んだら火を止める。

10. 10

    器に盛り小ネギを散らす。