黒豚の紫蘇(大葉）ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は粗いみじん切りにする。
   紫蘇(大葉）5枚は、みじん切りにする。大葉に余りがあるようなら盛付皿での飾りやトッピングにするとよい。

2. 2

   ボールに黒豚ひき肉、白味噌、玉葱、大葉、卵、塩、胡椒をいれて練るようによく混ぜる。
   粘りが少し出てきたら、ひき肉の粒々を完全に潰さないうちに小判型に成形する。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱して成形したハンバーグたねを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、弱火に落として動かさないようにして焼く。(ターナーで押しつけたりしない）

4. 4

   ふっくらと盛り上がるように焼けてくるので、下面が焦げないよう火加減に注意し、最後まで動かさずに焼く。盛り付ける。