長芋と豚肉の梅炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉には酒をふりかけておく。
   梅干しは肉厚の大粒を使い、種を取り除いたら包丁でペースト状になるまで叩いておく。
   大葉は千切りにする。

2. 2

   長芋は、繊維の方向に拍子切りする。(炒めた時に折れ難い)
   フライパンに油を熱して豚肉を炒め塩・胡椒をする。

3. 3

   長芋に所々焦げ目が着いてきたら、梅を入れて混ぜる。ポン酢を回しかけて炒める。
   味をみて、ポン酢増量と塩・胡椒でお好みで調味する。

4. 4

   皿に盛り付け、大葉をトッピングする。