オクラとえのきの梅マヨ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは、石附を切り落とす。オクラとえのきを、それぞれたっぷりのお湯で茹で湯切りをしっかりする。
   熱いうちにオクラのヘタを切り落とし、１本を３等分に斜め切りする。

2. 2

   ボールにマヨネーズ、アンチョビーペーストを入れて混ぜ、そこへ熱いうちにオクラとえのき、コーンを入れて和える。塩・胡椒する。

3. 3

   梅干しの種を抜き、包丁で叩いてペースト状にし、ボールに加えて混ぜる。
   盛り付ける。