新玉ねぎと舞茸ソースのポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロースは脂のところに2,3箇所切れ込みを入れ、包丁の背や肉叩きで叩いて伸ばし、塩コショウをふっておく
   玉ねぎを薄くスライスする
   舞茸はほぐしておく

2. 2

   トマトはサイコロ状に切り、電子レンジで1,2分加熱しておく

3. 3

   フライパンにサラダ油を引き、中火で玉ねぎと舞茸を炒める
   しんなりして焼き色がついてきたらお皿に取り出しておく

4. 4

   豚肉に薄く小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで強火でさっと表面に焼き色をつける
   炒めておいた野菜を肉の上にのせ、水、醤油、トマト、砂糖を入れ、強火で煮る

5. 5

   ふつふつしてきたら中火に落とし、2,3分したらウイスキーを入れる
   お肉を取り出し、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛る

6. 6

   ソースを少し煮詰めたらお肉の上にかけて完成