炒り豆腐のふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、木綿豆腐を崩して入れる。火が通ったらざるに上げ、水切りしてしっかり絞る。
   ボールに豆腐を入れ、味噌と砂糖を加えてまぜておく。

2. 2

   大根葉と油揚げは細かく刻む。フライパンにごま油を熱して、弱火で炒める。

3. 3

   大根葉に火が通ったら、作り方１を加えて弱火で炒める。

4. 4

   フライパンの半分に炒めた具材をよけておき、開いたスペースで炒り卵を作る。
   炒り卵ができたら、全体を合わせて、醤油と顆粒だしとみりんで味付けしながら炒める。

5. 5

   水分がなくなりふりかけ状になったら、終了。蓋付き保存容器に入れて２～３日冷蔵庫保存できます。
   [参考]盛付例
   レシピ写真は、できたてを温かい丼ご飯にかけたもの