蓮根の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮をむき、5mm位の厚さにスライスしたらいちょう切りにする。水につけて灰汁を抜く。
   大根の葉は、硬い茎の部分を多く使い、小口切りする。

2. 2

   米は普段の炊飯器炊きの水量で準備する。
   水切りした蓮根と大根を乗せる。

3. 3

   醤油、酒、みりんを入れる。
   刻み昆布は1本が長いので、２～３に切って乗せる。
   普通炊きする。

4. 4

   炊き上がったら裏打ちし、茶碗に盛りつけたら胡麻を散らす。