ピクルスでポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮を剥き、たっぷりのお湯で湯がく。

   

2. 2 ジャガイモが柔らかくなったら水を切り、一旦　鍋にもどす。再び火をつけて、乾煎りのように数十秒揺り動かしながら水気を飛ばす。

   

3. 3 水気が鍋から飛んだら、マッシャーでなめらかに潰す。

   

4. 4 浸けてあるピクルスを取り出す。ピクルス液はついたままでよい。
   [参考]ピーマンと玉葱のピクルスを使用

   

5. 5 ５～７mm位にピクルスを刻む。
   ピクルス液はまわりについたまま、じゃがいもと合わせる。

   

6. 6 マヨネーズを加え、全体をざっくり混ぜる。味をみて、必要ならば塩・胡椒で調味し整える。