ベランダ干し芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋の目皿に薩摩芋を並べ、目皿の下に水を張る。蓋を閉めて強火にかけ、蒸気が出始めたら弱火にする。（12分）

2. 2

   圧力が下がり、蓋が開いたら、7mm位の厚さに斜め切りにする。
   皮は剥いて取り除いてもよい。

3. 3

   芋が重ならないようにザルに並べる。
   もう1枚ザルを上から被せ、上下の風通しが良く鳥・虫に荒らされぬようにする。
   （100円ショップなどに干し野菜専用のネットも売っています）

4. 4

   夜は家の中に入れ、2日程外に干す。
   
   ◎干す時の気温や湿度で乾燥の進み方は変わります。
   少し柔らかめで乾燥しきらない方が美味しいです。